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我的2023年度美食总结

顺德

粤菜是我个人Top3喜欢的类别，所以我很久以前就一直想来顺德了，只是一直缺少一个契机。
这个契机在2022年末出现了，某著名探店特厨在一期顺德饭店的视频中，指出某饭店值得一张机票专门过来吃一趟。我想这不来了吗？于是在2023年元旦前后，我跨越半个中国专门来了场顺德寻味之旅。
然而，接下来这几天是我2023年最失望的几天。

首先我的第一顿是萨莉亚。
总是在网上听到萨门的传说，现实中我却从来没有见过。这次在顺德恰好有萨莉亚的门店，于是我就在这品尝到了我人生中第一顿萨莉亚。
为了一次多评鉴几种，我点了近100块钱的菜，差不多是必胜客300块钱的量了，我一个人吃到撑才勉强吃完。
然而，这么多菜中却没有一道能说的上好吃的，甚至有的还挺难吃，像鸡翅这种东西我真的不明白是怎样才能做难吃的，简直大开眼界。
吃完后我的想法就是我宁愿花300多块钱吃必胜客。

我在顺德呆了4天，吃了十几家本地饭店，大多数的名字记不得了，但基本都是大众点评必吃榜上排名前列的饭店。
没有一家好吃的。
没有一家！
我前几年去广州吃广州酒家和点都德那次就已经很失望了，因为和我在外地吃的粤菜没啥区别，结果这次来顺德更是大跌眼镜，还没我在外地吃的好吃……
那家特厨大吹特吹的猪肉婆，不仅味道一般，而且服务态度也很糟糕。
也就路边甜品点的双皮奶和姜撞奶能治愈一下我受伤的心灵了。

北京

曾经听一位厨师说，人往高处走，全中国各大菜系最好的厨师都在北京上海，我想他没有说错。
2023年的北京，我只吃了4家此前没吃过的饭店，但却在我的年度Top30饭店中占据3席，甚至Top1也在这里。
2021年的时候我专门为了淮扬菜去了一趟扬州，在扬州吃了一个星期，知名的淮扬菜馆都吃遍了，然而没有一家可以和我今年在北京吃的淮扬府（安定门店）相比。
我2023年一共去了三次北京，在淮扬府也吃了三次，尝试了十几道菜，除了文火小牛肉较为普通外，其余每样菜都是T1水准，没有一个踩雷的。
这里的鸡头米炒虾仁是我吃过第2好吃的清炒虾仁，印象中仅次于杭州楼外楼。

不过，其中最逆天的一道，是葱油白切鸡。

我没想到这么一道普普通通的菜，能好吃到这种程度。
白切鸡这种东西属于我到哪儿都会点的东西，属于我很喜欢吃但觉得上限就在那里的东西。
但淮扬府的这个白切鸡入口滑嫩，一咬爆汁，葱香四溢，而且是没有骨头的，将我吃过的最好吃的白切鸡上限直接拉高了一倍。
无敌。
简直就是神。
就像是之前只吃过白米的人第一次吃到蛋炒饭。
如果以这个为100分的标准，那我此前打100分的白切鸡立马变成不到60分。
我后来还为了这个专门跑到上海，吃了十几家店的葱油鸡，其中最好的两家味道相当好吃，当时让我产生了“勉强有淮扬府8成水平了”的错觉，然而当我再回到北京淮扬府后，吃下去的第一瞬间，我就明白我错了，上海的那些葱油鸡连这5成水平都没有，差距大到背影都看不见。
我2023年第三次去淮扬府时，发现这菜涨价了，从68元变成了88元，但分量从原来的几片肉变成了半只鸡，我感觉我赚麻了。别说88，就算卖我888我也觉得值得，毕竟这可比888价位的和牛海鲜什么的好吃多了。只要有时间，我愿意专门买机票飞到北京去吃，就算加上机票的钱也值。
听说住在附近的老北京大爷大妈大学生都把淮扬府当食堂天天吃，羡慕死了。

如果说在北京不知道吃啥，那就去吃各地驻京办吧。
2023年我吃了两家驻京办，宜宾招待所和新疆大厦，二者都很顶级。
新疆大厦大巴扎自助餐，烤肉吃了个爽。
宜宾招待所又小又破又脏又挤，排队还要排2小时，但好吃也是真的好吃。
宜宾燃面我被B站探店UP主骗了，那几个UP吃起来一点都不辣的样子，我以为就和武汉热干面差不多，上来就炫了一大口，结果给我辣的喝了整整一瓶水（说到这个我不得不感叹一句北京的水真的便宜，1瓶农夫山泉才1块2，外地都要2块起步的），10分钟内吃不了任何东西……
其他的菜只是中上水准，但我没想到我在宜宾招待所吃到了我人生中吃过的最好吃的酸菜鱼！口味调的实在是太好了，一条2斤的大鲈鱼被我炫的干干净净。单凭这一点，宜宾招待所在我这儿就可以上80分了。

合肥，淮南

合肥和淮南我就一并说了吧。

豚吞拉面可能是合肥仅此一家的自熬高汤而不是料理包的日本拉面，因此也是唯一一家有蘸面的。
豚吞拉面的口味极其之好，好到我吃遍日本五六十家拉面百名店，能与之相比的竟然不超过5家。
熔岩鱼介蘸面汤底浓厚，粗面十分有韧劲，口感极好。
仅需28块钱，就可以得到一碗香浓可口的淡雪豚骨拉面，外加4个鲜嫩多汁的唐扬鸡块，这是我2023年最划算的买卖没有之一。
并且，不管你点的是什么面，面条和汤底都是可以免费续的！一碗没吃饱可以免费再来一碗！
我真的怕这家店这么玩倒闭了以后我就再也吃不到了，求求在合肥的朋友多去给这家店送钱吧！

祖玛俄式西餐厅应该是合肥唯一一家俄罗斯餐厅，实惠又好吃，自从去过第一次后这里就变成我家聚会的第一选择了，直接往会员卡里充了5000。

熙瓏里火锅的价格和武汉的红鼎豆捞相当，都是人均500+，在合肥这种鸟不拉屎的地方开这么贵的店真是难为你了……关键是我觉得还没海底捞好吃，但我妈特别喜欢这家，每次我妈想来我都极力反对……

罍街的某一巷砂锅是我这辈子吃过的最难吃的饭店之一，吃了一口就想吐，我一个从来不浪费粮食的人在吃了第二口后也直接起身走人了。

当我到了淮南后，我才发现原来我在外地吃了20多年的淮南牛肉汤都是假的，味道差太远了！
我最喜欢的一家是小段牛肉汤，真的非常、非常好吃，我吃完几天后意犹未尽又坐高铁来淮南吃了一次，顺便还买了一堆他们家的底料。唉，要是小段牛肉汤能开在我家附近就好了呜呜呜。
另外，虽然淮南号称豆腐的起源之地，但这里的豆腐相关的创意菜或者豆腐宴什么的都很不推荐尝试，基本都是难吃到爆的纯噱头。

重庆，成都



年中的时候我去了重庆和成都专门去吃川菜。

除了山茶四季和元古云境两个比较坑的外，其他都还可以。

山茶四季所谓的创新川菜就是用雪花牛肉做水煮牛肉，或者在菜里加松露来提升价格，元古云境更是智商税，不难吃但一百多块钱就给我上了四个学校食堂里5块钱1个的小蛋糕我真的绷不住啊，这算是我2023年排名第三冤种的事件了。

陈眼镜火锅据说是重庆历史最久的火锅之一，我点了比微辣还要微辣的“微微辣”辣度，好吃是好吃，但把我差点辣晕过去，吃完没15分钟肚子就开始剧烈绞痛，拉了三天肚子。

电子科大食堂是我吃过的最好吃的大学食堂之一。

成都的Ralph's Bar的蒙田汉堡非常好吃，比我在国外吃的汉堡也都好吃。

陈麻婆的豆腐也太辣了，小半勺豆腐就能让我下完整整一碗饭还解不了辣……光凭这豆腐我肯定给不了高分的，直到我尝到了他家的水煮鱼。我竟一时想不起上一次吃到这么好吃的水煮鱼是什么时候了，但肯定是我吃过的最好吃的水煮鱼之一。

而重庆的山城老堂口的歌乐山辣子鸡则将辣子鸡拉高了一个档次，我以往是不怎么喜欢吃辣子鸡的，觉得就是又干又硬的鸡米花罢了，但山城老堂口的辣子鸡彻底颠覆了我对辣子鸡的印象，又嫩又多汁，辣度则刚刚好，就像淮扬府的葱油鸡一样超越了其他人太多，辣子鸡居然也可以这么好吃！
吃完后第二天，我其实很想多探一个新店的，但还是忍不住再次踏入了山城老堂口的大门。

日本

2023年我去了2次日本，一共吃了100+家饭店，其中大多是拉面，导致我在抵达日本后的10天内体重增加了20斤……


银座篝的松露鸡汤面是我在日本吃到的最好吃的拉面之一

但这还不是他的全部实力，他们家最好吃的是鸡肉叉烧黄油饭！
配上他家特制的松露酱油，一口下去直接香疯了，我愿称之为世界上最好吃的拌饭没有之一，为了这个我愿意再飞一次日本。

我吃过他们家的本店和六本木分店，味道基本是一样的（潜意识里感觉本店的好像略微更好吃一点），本店11点开门我10点就来排队了结果门口已经一大片人了，好不容易才吃上。而六本木的不用排队，建议去六本木的分店吃。（这个时候刚开上海的日本签证，旅行团和北京广东等都没有放开，日本都没几个中国游客，可以想象彻底放开后排队会是什么样子……）

在日本人评分排名最高的那一票拉面店里，只有面屋一灯在我这里可以排到T1，他们家的芳醇香味面非常好吃。

大学食堂比外面价格便宜一般，但也难吃一半，看来不管日本还是中国食堂都差不多。



早稻田三品食堂不是早稻田大学的食堂，但是被早稻田大学的学生当成食堂来吃。墙上贴满了各种祝福、照片等纪念物。
他们家的牛肉饭是我吃过的最好吃的，牛肉是稍微煎过的，一口下去我又香疯了。吃过这家后就再也接受不了吉野家和松屋的牛肉饭了。

和やまむら曾经的奈良米其林三星，现在好像只有1星了？
我个人非常不喜欢怀石料理，吃不饱也品不了细糠，除了菜看上去好看、服务态度更好外再无优点，别说好吃了，甚至有几道菜完全可以称的上难吃。



尤其这个烤鱼，无论任何位置都是又臭又苦，看着老太太老头子的关切面庞我还不好意思说难吃，只能硬着头皮吃完，我要吐了。

在札幌吃成吉思汗烤肉疯狂踩雷，最终在洞爷湖边吃到了比较满意的一家Gyusuke

图中这么多又大又厚的和牛我吃到撑，居然才300块钱！？在国内没有1000块钱也下不来吧？而且还不是这么好的肉。
店主老太太的服务态度更是特别贴心，吃完后又是送点心又是送糖，不过好像把我当成了台湾人……（说起来我在日本几乎没被当成过大陆人，不知为啥老是被当成韩国人或日本人）




这三个分别是Tabelog上评分日本排名第二的甜品店、日本排名第一的和果子店、日本排名第一的蛋糕店。
好吃是都挺好吃，但我还是吃不出和普通店有多大区别，因为日本的甜品本来就比国内好吃太多，我感觉就算711里的甜品都和这些一样好吃……
尤其这个和果子，四个甜品长得不一样，但吃起来完全一毛一样，全是齁甜的红豆沙味的。

入鹿Tokyo虽然味道不是拉面中最好的，但摆盘是最好的


浅草牛かつ是浅草寺边上一家排队巨长的炸牛排，排队至少2-3小时起步，我不懂除了我这种专门来日本为了吃的人，那些正经旅游的人浪费这么长时间在午饭排队上是图个啥……
味道是还挺好的，但也不值得为此排超过30分钟的队。
吃完后我去号称出凶率最高（30%）的浅草寺抽签，一共有大吉到凶7个档位，不过我连抽2张都是大吉，立马收手（



中村藤吉，更是重量级，京都甜品排队王中王，开门营业前外面一百多人就已经绕了一圈又一圈……
这家是做抹茶的，我作为抹茶爱好者十分满意。


十二段家的寿喜锅很出名，我专门卡着下午开门时间去吃寿喜锅，结果告诉我中午就卖完了，我无奈只能点了和食套餐吃。

我不懂为什么几道凉菜配碗米饭就要卖我200多块钱

麺匠たか松的荞麦蘸面是我吃过的最最好吃的蘸面，
尤其按照他说明书上给出的步骤吃，口感和口味不断变化，而且每一变都极其好吃，我无法形容，只有尝了才知道有多好吃。


个人最喜欢的日本拉面是鸡白汤拉面，而中村商店、鶏soba 座銀这两家是其中最好吃的。
太鲜美了！
不知道为何我在国内好像没怎么见过做鸡白汤的拉面店……


大阪的一味禅
得过金奖的天妇罗盖饭，好吃到1分钟就炫光了


担担面Enishi
神户的超级好吃的担担面，看上去好像没什么食欲，但味道比我在日本和国内吃过的任何担担面都要好吃，来神户的话不得不品尝。


神户牛排吃了川村和莫利亚2家，都很好吃
莫利亚的餐前番茄和牛汤好喝到我又加了一碗。


在川村我特地点了2块牛排，一块是1000块钱的顶级A5神户牛，一块是300块钱的普通黑毛和牛，想尝尝有什么区别。
遗憾的是，我还是没有尝出任何区别，我甚至分不出哪块是A5神户哪块是普通和牛……以后我还是干脆就点便宜的好了


吃完牛排后，我又坐了1个多小时车到有马温泉去吃一家著名的神户牛盖饭くつろぎ家，但这家让我大失所望，肉完全没有味道，蘸料也不好吃，来回奔波3个小时亏麻了


不过还有更重量级的：人形町 今半
最中看不中用的一集
6片和牛1200块钱，漂亮是非常漂亮，看上去很大但一烫立马缩水，做成寿喜烧后口感和普通肥牛几乎没有区别，我快要吃哭了，这种牛肉不拿去做烤肉简直暴殄天物。好吧，其实做成烤肉我也吃不出和普通肥牛的区别


第二中看不中用的一集：山下本気乌冬
奶油乌冬面，看上去食欲爆炸，但吃起来其实并没有看上去那么好吃


最生气的一集：东京的俺の焼肉
1.        我提前很多天预定的放题，到了才告诉我放题已经几个月前就没有了；
2.        我作为预定的客人，当晚提前10分钟抵达，不让进，有空位也不让坐，在外面罚站了半天；
3.        不仅歧视中国顾客，甚至还歧视中国店员，中国店员也受到经理和其他店员的无礼对待；
4.        不主动倒水，说了半天才倒；
5.        点啥啥没有，只要选便宜的，一律说没有，反而是写着每日限量的最贵的一档都有，不懂他们限量到底限的是哪个
去日本旅游的话千万不要考虑这家。

梅の花 自然庵
福冈的一个清幽的小院子里的豆腐怀石。
怀石中最喜欢的一集，我本来就是豆制品狂热爱好者，看他把豆制品做成十几种我见过和没见过的样子端上来，我就十分满足了，味道什么的已经无所谓了。



京都有两家著名的乌冬店挨在一起，岡北和山元面藏
都挺好吃的，但也都没传说中的那么好吃，并不比其他地方的乌冬多出什么特殊之处，没有必要特地跑一趟



白色恋人café
札幌的白色恋人巧克力工厂中的咖啡厅，不仅甜品好吃，拍照还特别出片。
而且物美价廉，这么一套下午茶在沪国怎么也得要388、588甚至888，而在这里只要120，最赚的一集之一。



洞爷湖的望羊蹄餐厅是天体的秩序动画巡礼必经之地。
可以说我来日本既是为了吃，也是为了天体的秩序巡礼。
我上一次来日本恰好是整整7年前，和天体的秩序动画中的7年之约巧合般的一致，这就是缘分吧。
在望羊蹄吃饭可以和店员对暗号，以获得一张天体的秩序文件夹。不过一次只能获得一张，一套有4张，所以我来吃了四次，把四张全都集齐了。
吃完后还可以查看天体的秩序来巡礼时在笔记本上的留言，足足写满了4本笔记本，感动得我快要哭了



在洞爷湖我住在乃之风度假酒店，酒店的名字nonokaze和天体的秩序女主名字nonoka几乎一致。
乃之风的酒店自助餐是我吃过的最好吃的酒店自助，没有之一。



我在北海道除洞爷湖外的饭店体验大多非常糟糕，北海道人的素质感觉很差，甚至还遇到了看人下菜单，在札幌狸小路吃了个炒面，结帐时多收了我300日元，我不好意思问就给了，结果看谷歌评价后才发现这家店对外国人会故意多收钱，欺负语言不通……
不过我在北海道的登别吃到了一家非常好吃的火锅NOBOJIN，而他家最好吃的不是火锅而是是特制牛五花汤，我连着点了三碗。
在函馆早市上则遇到了两级分化的体验，一家いくら亭的蟹腿天妇罗盖饭非常的好吃，但隔壁一家あずまし亭盐拉面店又是隔夜食物又态度糟糕，老板玩手机不理人，用玩手机的手直接搅和我的拉面汤……属实逆天

欧洲

最后，是在瑞典居住和圣诞节旅游时吃的饭店。


维斯比的Familjen Jessens的鱼汤很好喝

BAKFICKAN不收现金说没法找钱，而我只带了一张500大钞，只好给她500让她给我看着安排，结果就给我安排了一汤一菜一甜品就没了……那好像本来也不需要找钱吧
这菜的鱼刺还好多，我一直以为国外的炸鱼都是没刺的，直到吃到了这家……


Pierogarnia Mandu，格但斯克的波兰水饺网红店，
品尝到了蓝莓酸奶水饺，终于体会到意大利人看菠萝披萨的感觉了……

不过他们家最好吃的是苹果派，从来没有吃过这么好吃的苹果派。


Plachutta
维也纳的一家百年牛肉汤老店，在欧洲吃的最好吃的一顿，味道有点像兰州牛肉面的升级版。

下面来到2023我的年度第一冤种：
Surfers川菜，老板号称是从四川学成归来，川菜仙人级别的。

他这儿每样菜都是统一价格：118克朗（大约90多人民币）
我点了两菜加一馄饨。
当他将馄饨拿上来时，我以为我看错了

90多块钱，三个馄饨？？
普通猪肉馅，而且比锅贴还扁，三个加起来还没一个湾仔码头的速冻饺子大？？
我就算在新荣记点个比你这三个加起来还大三倍的蟹黄包，再算上服务费也要不了90啊？？
这是我2023年排名第一冤种的一集。

Old Iceland
名字叫老冰岛的饭店，一道菜400块钱，几口就吃完了，不过考虑到冰岛是地球上物价最高的地方之一，感觉上没有之前那几次那么冤种。


最后再提一下肯德基
虽然不是第一次吃，但我居然在冰岛的肯德基吃到了炸鸡，太感动了！
我在日本、瑞典、阿联酋等其他国家的肯德基里都没见过炸鸡，都只有汉堡薯条，没想到小小冰岛居然不仅有辣翅，甚至还有原味鸡！
味道和国内一模一样，一口回到中国！

太硬核了 码住

强强强！

太强了，超越了bangumi100%的用户。

你好强大

好酷炫，我也想到处吃好吃的

这应该是我今年看到的最有价值的帖子之一了

如果有饭谷米就好了

精彩！

可以在一楼加个目录 比如 日本 第几楼这样看起来方便一点

作为一个评分批，我惊讶于居然有高手能把评分精确到两位数

小德太强了。我看完，震撼得倒地不起了，说不出第二句话了。

我草，太屌了

神贴，先插个眼

插眼（虽然但是难以想象一顿金拱门要花~￥100才能吃饱

小德一年探的店比我这辈子探得都多，太震撼了

太强了哥。

谢谢分享

我吃麦当劳估计平均不到20（

mark

mark了，不知道楼主有没有杭州的饭店评价，如果之前发过求指个路，感谢

Mark

我去，刚好这会儿能用上，码了
谢谢lz

每次特别饿的时候总能刷到这个帖子

第一次在bgm见到这种帖子，mark

mark