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色香味俱全的大盘鸡

这次做了香喷喷的大盘鸡。
我和室友一起吃，她是我的副厨。这一大碗大盘鸡我们俩能吃两天。下班放学懒得做饭星人必须要这种一大锅的好做好吃的东西。
对了，我换了一口新锅。 作为自己做饭自己吃党，烧饭绝对不会中间洗锅，也不会用两个锅。我这个不粘锅又深又大，什么都可以做，好爱它，推荐！

食材：土豆，胡萝卜，青椒，青菜，鸡翅鸡腿（什么带骨头的鸡肉都可以，鸡胸肉不好，干巴巴的，带点骨因为要炖一小会，鲜一点），大蒜，生姜。
1.  鸡腿和鸡翅划一小刀，加混合香料、五香粉、老抽、盐、洋葱粉、花椒粉和料酒，搓揉一下，放置1小时（我是直接冰箱过夜）让它腌入味。
2.  切土豆，土豆泡水，切胡萝卜，青椒切块，备好青菜，切大蒜成小块生姜切小条。热锅冷油，蒜末生姜爆香，加鸡肉炒一会，加一勺辣的豆瓣酱，翻滚均匀了以后加土豆和胡萝卜炒，炒到土豆边角变色了。
3.  加一点鸡汤和水，不没过食材，加两片香叶，看上色情况加老抽。加生抽，一点糖和盐调味。大火开了换中火炖20分钟。
4.  土豆熟了就可以拿出来了，拿只筷子插进土豆里，一下就插进去，软软的就是熟了。这时候加青菜，过一两分钟，最后加青椒，翻滚一下。
出锅~

笔记本：
混合香料、五香粉、洋葱粉、花椒粉，再加香叶，黑胡椒和辣椒，是我厨房里最常用、最百搭的香料。我们这儿买不到八角，再加个八角就全了。
“五香粉、洋葱粉、花椒粉和黑胡椒”这个香料组合用来腌肉无敌。什么都能腌。腌出来的肉烤着吃，炒啊，空气炸锅都可以的。我喜欢用这个料腌牛肉，然后第二天空气炸锅，配点烤肉酱和生菜，一口饭一口肉汁在嘴里碰撞。
另外一个冰箱里的常驻大将是鸡汤。就买超市里的鸡汤罐头，加一点高汤也能提鲜很多。烧面的时候也加点鸡汤，比单纯的蔬菜炒炒好喝多了。
辣的豆瓣酱挺很辣！量力而行，一边加一边尝。我不爱吃辣，所以加一点点豆瓣酱就满足了。爱吃辣的朋友可以一开始炒一点辣椒。
青椒最后放，翻滚一下断生了就出锅，让它脆脆的，不然软趴趴了不太好吃。当然喜欢吃软青椒的朋友就让它再在锅里待一会！
土豆超级入味，而且软软糯糯，但不散，赞美汤汁拌饭
Bon Appétit!

我一般在做菜人QQ群活动。豆瓣也发了这篇菜谱。
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