#1 - 2022-1-19 12:26
冈崎羽未鹰原汐 (二阶堂芽爱 小河坂青空)
炒面比较容易做的好吃，但一个人吃时未免太过周折。水煮面的话，由于不像方便面那样有调料包，感觉太清淡。有什么办法可以快速做出好吃的汤底？有什么调料推荐？
除了面条外，你还有什么能快速搞定一顿饭的秘籍？（排除外卖）
请大厨们赐教！(bgm105)
#2 - 2022-1-19 12:32
ouoω (hhh汝视视汝)
买火锅料或汤料 煮的时候放一小块
#3 - 2022-1-19 12:33
Clippers
我的话 蒸鱼豉油+鸡精+香油 干拌比较好吃

看看楼下有没有什么方便又好吃的配方(bgm38)
#4 - 2022-1-19 12:34
徒手开根号二 (nobody cares.)
麻酱麻油、海鲜酱油、榨菜包。
#5 - 2022-1-19 12:36
尾巴越大越好吃 (我有勇气挑战一切困难，但是之后你要给我对应的报酬)
面条加金针菇，炒饭就香菇泡发切碎炒香。合适的菜加一丢芝麻油烹之类的。炒菜加点腊肠
#6 - 2022-1-19 12:36
狐面佐echo (春观夜樱,夏望繁星,秋赏满月,冬会初雪 ... ... ... .. ...)
不知道呢，如果追求速度
也许是用做好的菜/汤一部分作为汤底来煮面
红烧肉+面，番茄鸡蛋+面，猪蹄莲藕汤+面
#7 - 2022-1-19 12:36
ceng网
干贝？
#8 - 2022-1-19 12:37
周树人儿 (我佛慈悲)
不算快速，但是做一顿可以管三四顿的可以吗？
b战或者下厨房都有菜谱，马壮实的老坛酸菜牛肉面，虽然要炖但是很容易做，一次做一大锅，剩下的可以分装冷藏，两三天应该能存住，不知道冷冻可不可以
还有可以试试葱油面，一做做一大罐，一次只需要取一点这个能吃很久
#8-1 - 2022-1-19 12:38
周树人儿
楼上说的西红柿鸡蛋面也很快手，我个人还喜欢里面加黄瓜丁
#8-2 - 2022-1-19 13:06
狐面佐echo
一大罐葱油面？
#8-3 - 2022-1-19 13:11
周树人儿
狐面佐echo 说: 一大罐葱油面？
一大罐葱油(bgm38)，没说明主语，有歧义了
#8-4 - 2022-1-19 13:19
狐面佐echo
周树人儿 说: 一大罐葱油，没说明主语，有歧义了
是指熬一罐葱油？用的时候挖一勺？加点酱油就可以吃了?
#8-5 - 2022-1-19 13:46
周树人儿
狐面佐echo 说: 是指熬一罐葱油？用的时候挖一勺？加点酱油就可以吃了?
差不太多！很多菜谱里面炸葱油里有老抽生抽，但是我吃的时候感觉味道不够会另外加
https://www.xiachufang.com/recipe/104101342/
类似这种，你感受一下(bgm38)
#8-6 - 2022-1-19 13:49
狐面佐echo
周树人儿 说: 差不太多！很多菜谱里面炸葱油里有老抽生抽，但是我吃的时候感觉味道不够会另外加
https://www.xiachufang.com/recipe/104101342/
类似这种，你感受一下
原来如此，看起来竟然是类似蘸酱的东西
下次我试试
#9 - 2022-1-19 12:41
蜜汁微笑
mark
#10 - 2022-1-19 13:04
Jan30chen (有用的不会，会的都没用)
(bgm40)最简单的生抽+油+面汤，撒点葱花
#11 - 2022-1-19 14:35
mark的n次方
删除了回复
#11-1 - 2022-1-19 14:42
mark的n次方
买花生酱+芝麻酱，拌面也很方便好吃，具体配方找下厨房
需要做菜的话就不可能快速，洗切炒(bgm38)
之前经常是往电饭锅丢喜欢的肉，腊肠，玉米，香菇，耐煮蔬菜➕大米就很快速(bgm38)，煮好只需要酱油调味
#11-2 - 2022-1-19 21:03
冈崎羽未鹰原汐
浓汤宝用过几次，感觉味道不太对(bgm38)鸡汤的有点莫名的腥味，猪骨的勉强还行

拉面汁，感谢推荐，试一试
#12 - 2022-1-19 14:35
庄生晓梦 (more power!)
有冰箱的话，屯一些番茄鸡蛋料理包，想吃就做捞面。
#13 - 2022-1-19 14:35
Munagi
①两勺黄豆酱，一勺番茄酱一勺淀粉，半勺胡椒粉，加半碗水拌匀
②酱汁和炒熟的鸡蛋和青椒一起稍微煮一会
③拌面
（拌好的酱汁有点难看，番茄酱可以换成甜面酱）
——————————————分割线——————————————
碗里放蒜末和一点点切过的干辣椒，浇上热油之后放盐生抽醋味精，加上热水做汤底
#13-1 - 2022-1-19 14:49
Munagi
面糊里加鸡蛋和盐拌匀
然后加土豆丝萝卜丝肉沫之类的，放平底锅煎熟，半个巴掌大小比较容易翻面
#13-2 - 2022-1-19 14:52
Munagi
西红柿疙瘩汤做起来也挺方便的
#14 - 2022-1-19 14:58
戀想占卜 (脫離現實沉浸妄想的占卜師。)
説實話得看昨晚剩菜有什麼，水煮肉片魚香什麼的搭配第二天的面很棒就是了（判定一個菜品的最好水準是/剩下的留著明天早上下面吃……(bgm16)(bgm16)(bgm16)很少單獨煮面吃，如果一定要這樣那一定是白菜+西紅柿煮面 衹要少許鹽与雞精(bgm16)(bgm16)(bgm16)
#15 - 2022-1-19 15:34
brad (今天又是替博士背锅的一天……)
只要有肉就好吃！(bgm47)
#16 - 2022-1-19 15:45
噬元半只喵 (マジやばいくねww)
寿桃XO酱拌面吃(bgm93)肉的话整个火腿肠煎鸡蛋就OK了
#17 - 2022-1-19 16:13
熏橗 (誰でもいいから付き合いたい)
单说味道的话，那就应该是浓郁的葱蒜味道最容易出来。葱油面楼上已经有人提到我就不多说了。

几瓣大蒜切末，一段葱/洋葱切花切丁，掰俩干辣椒放入碗里，在碗里加上耗油，酱油，盐，醋，胡椒，孜然粉或者别的什么你喜欢的调味料。热油至冒烟，倒入碗中，激起香味以后把过水了的面条再加进去搅拌就能吃了。我个人会在煮面条的时候顺便煮点青菜和半斤牛羊肉卷儿，稍微平衡一下营养。

一人做饭比较简单的就是面食了，做一锅子红酱能吃两三天的意大利面，十五分钟搞定的酱油拉面，还有做一锅牛肉末能吃好几天的墨西哥taco。想吃谷物的话，原产非洲的couscous十分钟能就能煮好当主食吃，开个豆子罐头和个肉罐头混一起煮一下也能当盘菜。

要是还嫌麻烦可以家里常备几个无菌蛋和海苔味料，能学日本人吃TKG；或者直接木鱼花拌饭浇酱油，美名其曰日本猫饭。
#17-1 - 2022-2-23 17:47
老大
多说两句

意大利面红酱等美国chilli等类似的酱可以分装冰冻或者自制罐头，保存时间更久。更不用说买玻璃罐酱了。

couscous也是神器，我后来还学会了像泡面一样做couscous（倒热水，加盖10～15分钟），可以不用开火，很方便。
#18 - 2022-1-19 16:20
飛龍 🇺🇸🇯🇵🇹🇼🇺🇦 (让我们远离冰冷的房间，亲自推动历史的进程。 ...)
广东烧鸭面，烧鸭切片一些，在有汤底的素面上一盖就行，再加点葱花。
#19 - 2022-1-19 16:32
Naan (お願い!! 愛に時間を!)
删除了回复
#20 - 2022-1-19 16:48
SEupho (见习炼金术师)
意大利面！
#21 - 2022-1-19 17:15
Black Dog (跳动的世界里找你的频率)
买各种酱拌面，又好吃也相对简单。
#22 - 2022-1-19 18:09
piglalala
汤达人配料包+海天味极鲜酱油+老干妈+白糖
#23 - 2022-1-19 18:38
[已封禁]
本厨艺渣渣来拜读大佬们的厨艺经验(bgm37)(bgm37)
#24 - 2022-1-19 22:15
三木森 (“把自己的价值观强加给他人，于人于己都是不公。” ...)
同#2 精神重庆人就是买牛油火锅底 每次敲一小块 再切点配菜就非常豪华了！
#25 - 2022-1-19 22:23
aerbioer (宿題は8月32日に)
调料推荐味噌/咖喱块，另外可以在下面前放几个牛/羊肉卷+少量鱼虾丸，最后再放一些蔬菜，仿佛在吃小火锅
#26 - 2022-1-19 22:28
咕咕子❶ (✨️make bangumi great again✨️)
买一大包味增汤的料, 随便冲一下就能吃
#27 - 2022-1-19 22:35
Pnyuu ver.002 (ダメ人間)
我来马(bgm38)
#27-1 - 2022-2-24 10:15
红炉点雪
+1
#28 - 2022-1-19 22:39
锐ちゃん (啊~我可真是个变态啊~)
我是来学习的(bgm38)
#29 - 2022-2-23 13:58
wahaha_bangumi
马克一下。另外虾皮紫菜沸水微波炉转一转，加点麻油也是不错的汤底了。
#30 - 2022-2-23 14:08
GlazyGalaxy (遇到困难，睡大觉)
蚝油麻油白芝麻一拌，香爆了(bgm38)
#31 - 2022-2-23 16:40
夷蹴而就 (当你长大，会成为绝望者、失败者与被诅咒者的拯救者吗？ ...)
放火腿（肠）！已经自带全部调味料了
#32 - 2022-2-23 18:03
抱走芝麻凛
首先备一锅热水，把面条放进去（推荐蛋面，不要挂面，因为挂面容易糊）
筷子可以夹断面条判定已经熟了，赶紧捞起，放冷水冲一冲面条，用剪刀或者菜刀把面条剪短，大概半根筷子长度就行，然后面条放一边晾干备用
放油热锅，敲一只鸡蛋（土豪可以多放几只），戳破蛋黄，搅拌+翻炒把蛋煎香，捞起备用
继续放油热锅，把面条放进去。记住记住记住，放进去别动别动别动，等闻到炒面香气后，把面团翻面煎另外一面。等两面都煎香以后，捣散面团开始翻炒，感觉锅里不再冒水蒸气就可以了
关火，或者把火调小，把鸡蛋放进去，淋一点酱油，加一点盐糖，翻炒几下
即可出锅装盘
一道美味的炒面制作完成
#32-1 - 2022-2-24 10:16
红炉点雪
炒面刷锅好麻烦，只做一顿好浪费(bgm39)
#32-2 - 2022-10-22 05:27
镜子阁
学到了！！！
#33 - 2022-2-24 13:49
零崎絨識 (saudade)
生抽+葱花，加个荷包蛋吃啥都香（我未免太好养活了
更简单的早饭：面粉+水+盐+鸡蛋=蛋饼
#34 - 2022-2-28 18:36
理瀬
蔬菜/鱼类可以蒸，然后在小碗里倒点酱油、香油、醋（看情况可以加蒜），蘸着吃(bgm38)

主食自选
#35 - 2022-10-21 13:00
SUR2ONE
可以弄西红柿焖面，提前半个小时把2个西红柿放冰箱里。之后我一般会先煎一个蛋放碗里备用，不要洗锅，再把西红柿从冰箱里取出，冲冷水去皮，在砧板上切碎，直接放进锅里炒至西红柿完全烂掉（可以用锅铲捣烂）再加入适量水，生抽，蚝油，白砂糖，蕃茄酱。烧开下面，将荷包蛋也放里面，盖锅盖开中火大概3，4分钟（我也不怎么确实，看情况吧(bgm39)）
#36 - 2022-10-21 13:43
太太太冷了叭 (已退站)
焖面确实不错
个人的茄子土豆豆角焖面做法
将茄子豆角土豆洗净备好
茄子切成粗条，土豆滚刀切成块，豆角去梗横切两刀
下油，测油温就拿一根木筷子，看浸油的筷子处起一些小泡泡就是可以了
把菜放油里煸炒，放入适量豆瓣酱，味极鲜，耗油，再接着炒，看茄子有点儿变色就可以加水
水没过菜，开小火，焖一会儿稍微减少一点儿水量，就把面条平铺在菜上，盖好盖子
时间看火力，主要看面熟了就可以吃了

面条一般是揉好的，鸡蛋细的挂面应该也可以

个人比较喜欢的猫耳朵浇菜的做法
把面揉好，盖住醒一个小时左右
拿出来，分成剂子
拿一个剂子把它搓成长条，再分成小小一块，差不多指甲盖大小，每一小块都拿手指往前搓一下，形成一个类似猫耳朵的形状

然后准备土豆西红柿胡萝卜等自己喜欢吃的蔬菜
切成小块，加适量的味极鲜，耗油，西红柿酱，盐
炒熟装盘

再把水烧开把猫耳朵下进去，等它熟了捞出来，放上刚炒熟的菜就可以吃了

如果在备菜的时候加入一些肉沫，做成臊子也不错，装好放冰箱里，想吃的时候拿出来炒熟就可以吃了
#36-1 - 2022-10-22 04:16
狐面佐echo
以后做菜就请教你了
#37 - 2022-10-21 14:00
太太太冷了叭 (已退站)
快速的
煮面
拿一个小锅，加水，放方便面，加调料包，放紫菜，放一个西红柿，在方便面上打一个蛋
西红柿和紫菜负责把方便面上的油吸掉，基本上煮完的面很香，也不用有过多的油

烧水下细挂面，可放两片油麦菜
煮熟捞出，切个黄瓜丝，有肉就就炒个肉沫煎个鸡蛋放入，加入麻辣酱，或者葱油酱，或者重庆小面酱，或者炸酱
拌匀
#38 - 2022-10-21 14:20
太太太冷了叭 (已退站)
更快速的
洗净蒜苔，切成半手指长度的块，开中高火，下油，油温微冒白烟，下蒜苔
加耗油，加老干妈(可换老抽)，加小米辣，加盐，加火腿肠，快炒
炒到蒜苔可以吃，火腿肠软了就可以停火了

麻婆豆腐
四分之一火锅底料(看能接受辣的程度，适量酌情放入)下锅，下切成块的豆腐，轻翻炒，加入少量水，接着炒
拿水淀粉，勾一下芡

提前煮米饭

煮骨头汤
青萝卜，土豆，胡萝卜切片，八角香叶胡椒白芷等放纱包
煮骨头，肉，葱，去浮沫捞出
拿高压锅放入青萝卜，土豆，胡萝卜，骨头，肉，料包，些许香油，料酒，盐
适合冬天喝
青萝卜炖汤真是一绝

鸡蛋煎饼
鸡蛋液，面粉，水，适量盐，小葱，调成面糊
锅里放油，油温起来了，倒一勺面糊，煎一面能拿铲子推动，翻面接着煎
两面煎的金黄就差不多了

就这样吃也可
炒个小菜，当卷菜饼也可
#39 - 2022-10-21 14:34
L'AN (鸽子好吃吗？)
暴加无敌的番茄酱
把汤煮粘稠一点就稳了
#40 - 2022-10-21 16:57
OH_toothache (小圣杯邀请码: whyjxz14#576501)
你可以，只拌面，加烟熏烧烤酱达到类似炒面的口味效果
[来自Bangumi for android] 获取
#41 - 2022-10-21 19:20
小念 ((=^▽^=))
多做几次就好吃了
#42 - 2022-10-21 19:31
无望
极简汤面：打入一个鸡蛋，几片青菜，汤底加生抽，盐，鸡精，最后一定要加半勺猪油注入灵魂。
#43 - 2022-10-21 19:43
普通的傻逼 (沉默是金，这位正确，请编一下你的故事。 ... ... ... ... ...)
泡面+青菜+鸡蛋=完美的一餐。

(bgm24)
#44 - 2022-10-22 03:08
索索word
不会煮没事的，我下面给你吃(bgm25)
#45 - 2022-10-22 05:25
镜子阁 (Dream a dream)
我最近也面临这个困境
#46 - 2022-10-22 05:38
千酱的硬币
汤底其实有现成的，比如那种拉面汤底，加水兑开一瓶能用好几次(bgm38)
#47 - 2022-10-22 06:05
VampireWeekend (Kiss the one you are right now)
选项一 西红柿+紫菜
选项二 火锅底料/味噌+任何其他想吃的菜+肉末
#48 - 2022-10-22 06:26
瞬时最大风速 (Anime is trash, and so am I.)
拿剩菜加水煮(bgm38)
#49 - 2022-10-23 07:48
lilyblessing
拌面还是简单的，碗底放酱油鸡精适量，辣椒粉适量，面煮好捞起来碗里；加芝麻油，加辣椒酱或者辣椒炒肉或者别的喜欢的肉酱之类的；然后开拌就行了。有闲功夫就煎两个蛋。复杂的吃法只适合汤面，我图省事就这么处理。
#50 - 2022-10-23 08:45
Wheelll_ (您身边的二棒网友)
海底捞锅底 属于留学生做饭必备（不是
#51 - 2022-11-24 21:55
Chariot (吃我一拳~)
酱油汤面，有想法的话加点鱼豉油、香油啥的，吃辣的话加点辣子辣油。
如果自己有煮鸡汤、鱼汤，或者做红烧肉之类的话，汤汁都可以留着，下一顿直接吃对应的汤面，味道都还很不错。
双眼灶的话可以顺手在一旁煎个鸡蛋、炒个青菜，到时候直接盖到面上去。这种的话有功夫还能自己做个大排鸡腿排啥的，也是直接往面上盖，做浇头都很不错。