班固米做菜人 » 讨论
嘎嘣脆的小麻花

刚放进去的虚胖子

小蛮腰 麻花辫

用烤箱做的
过程还是挺复杂的

材料
家用普通面粉 糖 水 小苏打  酵母  盐 牛奶 鸡蛋   
蜂蜜（金黄的外表离不开它的功劳）
第一步     和面

将准备的材料混合搅拌揉成面团
醒发至两倍大

第二步    二次醒发

将面团排气 然后再静置20分钟左右

第三步    制作剂子和初步定型

取出面团  把面团分成大小均匀的n部分极小的面团 。
案板上撒上少许面粉防粘连开始制作小麻花的雏形 。取一个极小的面团，揉搓成长条，然后向反方向揉搓，一共重复两次，形成麻花雏形，再醒发15分钟左右，这期间可以预热烤箱。

第四步  烤制
把麻花放在烤盘上 ，放入烤箱内，170度（我用的烤箱适合这个温度）上下火烤15分钟，然后取出再刷些蜂蜜，重新放入烤箱，等再过5分钟就可以取出啦

麻花越小越容易嘎嘣脆😄